Forskare skriver ut Wagyu-kött med 3D-skrivare

Forskare på japanska Osaka University har lyckats framställa Wagyu-kött med hjälp en 3D-skrivare för biomaterial. Forskarna har använt celler från djuren som används till Wagyu-kött och från detta framställt både muskler, fett och blodkärl. Detta har sedan körts i en en 3D-skrivare för biomaterial för att återskapa den strukturen som Wagyu-kött har. Michiya Matsusaki är en av forskarna bakom den 3D-utskrivna Wagyu-biffen och han säger:"By improving this technology, it will be possible to not only reproduce complex meat structures, such as the beautiful sashi of Wagyu beef, but to also make subtle adjustments to the fat and muscle components."Oxfilé från Wagyu-kött kan kosta runt 5000 kronor kilot. Vad den 3D-utskrivna varianten skulle kunna kosta eller när vi eventuellt skulle kunna få se sådant på marknaden är dock inget som forskarna nämner i sin avhandling.