Snart kanske vi kan dricka labbodlat kaffe

Det statliga finska laboratorier VTT har utvecklat en metod där man kan framställa kaffe i ett laboratorium genom att använda celler från kaffeplantor.Tekniken liknar den som används i för att framställa så kallat labbodlat kött. Cellerna från kaffeplantan placeras i en bioreaktor med näringsmedel och växer sedan dess. Det hela resulterar i en vit massa som sedan kan rostas till något som liknar malda kaffebönor. Forskarna säger att det är enklare att labbodla växtbaserad grejer som till exempel kaffe än kött då näringsmedlen för att låta plantor växa i bioreaktorer är mindre komplexa än vad de är för kött. Dessutom kan labbodlade plantor växa fritt medan labbodlat kött måste vara fäst vid en yta.Det labbodlade kaffet ska enligt forskarna smaka som traditionellt kaffe gör. VTT planerar nu att börja samarbeta med företag som kan kommersialisera deras labbodlade kaffe. Så det kanske inte är helt omöjligt att vi i framtiden kommer att dricka finskt kaffe istället för kaffe från plantager i Colombia, Brasilien, Vietnam och Etiopien.