Tyskt företag har tagit fram laboratorieodlade fiskpinnar

Det tyska startup-företaget Bluu Seafood har nu visat upp sina första laboratorieframställda matprodukter. Det handlar om fiskpinnar och fiskbollar som framställts med hjälp av celler från fiskar. Förutom fiskceller består de båda fiskprodukterna av proteiner från växter, något som primärt verkar användas för att få en liknande konsistens som traditionella fiskpinnar och fiskbollar brukar ha. Bluu Foods inväntar nu godkännande av sina produkter från olika myndigheter i Asien, Europa och Nordamerika. Skulle det gå vägen så är det väl inte helt omöjligt att vi skulle kunna köpa "konstgjorda" fiskpinnar och fiskbollar i butik framöver. Det nämns att detta skulle kunna ske någon gång runt 2025 men det återstår antagligen att se. Bluu Seafoods arbetar även på att ta fram lite mer avancerade labbodlade fiskprodukter. Simon Fabich, en av företagets grundare, säger till TechCrunch:"We are working in parallel on more complex products such as fish fillet and sashimi, of which prototypes already exist. But those are without a doubt harder to scale, and it will take more time to achieve price parity with the conventional product."På bilderna ovan och nedan kan ni kolla in Bluu Seafoods labbodlade fiskpinnar och fiskbollar.