SciFi Foods använder CRISPR-teknik för att producera kött

Branschen för laboratorieodlade köttprodukter har växt de senaste åren och det finns idag runt 150 företag som pysslar med att utveckla olika labbodlade köttyper. SciFi Foods är ett av dessa företag och de ska vara det enda som använder sig av gensax-tekniken CRISPR för att göra produktionen av köttceller så effektiv som möjligt. SciFi Foods grundare tror att CRISPR-utvecklat kött är det enda sättet att kunna framställa labbodlat kött som prismässigt kan konkurrera med naturligt kött. Tanken är att man med hjälp av CRISPR-teknik snabbt ska kunna redigera gener i de köttceller som används för att skapa köttmassa så att man enklare och snabbare kan producera labbodlat kött än sina konkurrenter.Det verkar dock kunna dröja ett tag innan vi kan sätta tänderna i kött som odlats fram med hjälp av CRISPR-teknik. I dagsläget är SciFoods köttproduktion i experimentell skala. Skulle man väl börja massproducera sitt kött så kommer det även att krävas att detta kött godkänns av myndigheter motsvarande det svenska Livsmedelsverket runt om i världen. SciFi Foods säger att de har som målsättning att kunna producera kött till en hamburgare som ska kosta 1 dollar. När vi eventuellt skulle kunna få se en sådan är dock inget som nämns än så länge.